2017_09
04
(Mon)10:16

野菜を生で冷凍

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生の状態の野菜を冷凍してみました。
料理中にちょっと色は変わるけれど、茄子など早く煮えます。
インゲンマメ等は硬くなるのでさっと湯がいたほうがいいが
胡瓜は薄切りにして冷凍すると、胡瓜揉みなどに使い勝手が良い。
まだ収獲できてるものは出来るだけ生で冷凍しておこう。

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Kさんが居ると態度がでかい。

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のぼたんが咲きだしました

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母さんだけになると態度が一変するようです・・・ナヨナヨ

身体の毛は伸びないのに顔は1か月半くらいでボッサボサ・・・耳ひらひら~

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一気に涼しくなったのでデッキで一休みね。


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2017_06
21
(Wed)09:00

干しきのこのレシピ

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僕が見張り番してた茸だよネ・・・美味だったはず


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干しきのこと大豆のクリームスープ
1日干しなので半生くらいだったから戻さなくてちょうどいい加減
玉ねぎをオリーブオイルで炒めて小麦粉をふり、茸、茹で大豆を入れて
牛乳で伸ばし、パウダーガーリック、コンソメ、塩胡椒で味付け少し弱火で煮る

きのこがシャキシャキして良いお味が出てました。

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蒸し鶏と茸の和え物
蒸した鶏を割き、茸は少しだけぬるま湯をかけておく(しゃぶしゃぶにしない)
マヨネーズ、ポン酢、ゆず胡椒、ハチミツ(少々)を混ぜて鶏、茸を和え、少しだけ戻し汁を入れて
コクを出す。

冷たく冷やして!

今回はシメジ3袋、舞茸1袋、えのき少々を干したが、半分くらい使ってしまった。
茸はカラカラに干さないほうがすぐ使えて重宝だ。


今朝小雨の中畑に行ってジャガイモの試掘りをしてきた。
初めてのジャガイモ栽培は上手く育ってるようだ。
こんなに簡単なら来年も作らなくちゃ。

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この部分だけで10個位出てきた。

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中玉トマトが初収穫

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油虫がびっしりついていたのに、食用油と食器洗い洗剤との希釈液で駆除できて
中玉トマトがなんとか無事収穫できそうです。

脇芽で6本増やしているので時間差で楽しめそうです。

3坪ほどの小さな畑でも、夏の間は色々と忙しいです。
ガーデニングは苦手だけれど、実が生る楽しみにつられてなんとか2年目続いてます。

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2017_06
13
(Tue)17:00

早朝の泉の森

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6時には泉の森でラジオ体操が始まり、沢山の人が体操してます。
日曜日は時折レオンの散歩がてら5時頃出かけて1時間ほどぐるっと回ってきます。
お元気なお年寄りが沢山・・・あ、私たちも元気な年寄りだったわ。

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前日尻尾を丸めて動かなかったレオン。
病院に連れて行ったらお尻が赤くなっていた。
薬を塗っても尻尾を触ると痛がってたのに、
泉の森に来たら元気に行きたい方へスタスタ・・・少し安心した。

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お花畑が年々しょぼくなるようだ(薔薇が少しだけ植えてあって)

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今年の菖蒲畑は見事に咲いてます。

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何時もの自販機でアイスを買って一休み
朝食前なのにアイスは欠かせません。
帰ってから茄子とトマトのパスタ予定。

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新鮮な刺身用の鯵があったのでたたきに。

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長芋は鰹だしで薄味に煮て胡麻をまぶした。

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茹でたブロッコリーにデミグラスソースをかけチーズをのせて焼いただけ。

年々手の込んだ料理を作らなくなった。

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2017_06
06
(Tue)11:41

ズッキーニーの花

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ズッキーニーの雄花

朝の内に人工授粉をしに畑へ
雌花の方が大きくて料理に向いているが、まだ生り始めなので数の多い雄花を
摘んできました。
今夜はフリッターにでもしようかな!

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おかえり~キュウリは生ってたかな・・・僕のおやつ
まだ小さいけど1本レオン用に採ってきたから後でね

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焼き牛肉とキュウリの酢和え

昨夜は暑くなかったけれどサッパリと冷たくして、焼いた牛肉と叩ききゅうり、千切り人参を
甘酢にごま油を混ぜたもので和え、冷蔵庫で冷やし針生姜を載せて。

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レタスとほうれん草の干しえびあん

レタスとほうれん草を炒めて、薄めた麺つゆで煮水溶き片栗粉でとろみをつけたら
干しエビを粉にしたものをたっぷり混ぜる。

毎朝サラダが欠かせないのでレタスを2玉買ってしまったら、
なかなか消費できず他の料理にせっせと使っている。


先日久しぶりにIKEAに連れて行ってもらった。
何年ぶりだろう、目的はダイニングの窓に木製のブラインドをと思ったが、
IKEAには無かった。
夏になると朝日が当たって食卓に座ると暑いので残念・・・他へ注文するしかないかな
結局、そんなにはいらないかなと思うようなものまで買ってきてしまった。

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色んな額、Kさんが一緒じゃなかったらもっとゆっくり見れるのに。
やっぱり一人で来るべきです。

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お昼は行列を成してて、ちょっとうんざり
ジャーサラダが可愛くて美味しそう(瓶はもって帰れるけどゴミになるから止めた)
結局お皿に大盛りのサラダを2人でチョイス。
値段も安くて料理は美味しかったけれど座席を探すのに大変。



このところ市民農園の清掃や、庭の草むしりと片づけと毎日外仕事ばかりで疲れた。
ずーっと放りっぱなしだったシンビジュームの株分けもでき置いてあった木陰がさっぱり。
30年前に頂いた一鉢のシンビジュームが8鉢に。
株分けだけはするけれど、庭に放りっぱなしなので小さな花ばかりだが枯れはしない。
我が家の過酷な庭でひっそりと生きてて偉い!!

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2017_01
26
(Thu)20:56

割り込むんです

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狭いすきまに割り込んできたレオン

Kさんとソファーに並んで座ることは珍しく
お茶を持って行ってたまたま座ったら
あっちの方に居たレオン割り込んできた。
そのまま居座ってます。

ふざけてKさんに抱きつこうものなら、ギャーギャー吠えて抗議

どれほどKさんが好きなのよ。



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別々に作っておきあわせて1品

大根は厚切りにして鰹だしに醤油とみりんで薄味ににておく

鶏ひき肉は生姜とニラのみじん切りを入れて味噌とみりんで乾煎り

大豆は1袋ゆで茹で汁をきったもの

この3種類を合わせてさっと煮上げる。

その他違うものと合わせて違う日の献立に

そぼろと大豆を混ぜて卵焼きにしてお弁当のおかず


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