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2019_07
03
(Wed)10:58

野菜の保存食

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珍しく此処でてこでも動かないぞと頑張ってます。
暫くそのまま付き合って。
何があったのかな?

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昨日も茄子10本、キュウリ10本、さてこれをどうしようか。
茄子は柔らかい長茄子を3本乱切りにして生のまま密封袋に入れて冷凍。
数日たってから料理してみます。
うまく冷凍できれば一番いいんだけれど。

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4つ割りにしてオリーブオイルで焼いて、めんつゆとみりんで漬け込み
さめてから冷凍。
ごま油や生姜、ラー油などで味を付け足すと違った料理になるので重宝です。

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太く育ってしまったキュウリは古漬けにはできないので、2つ割りにして種を取り除き
一緒に漬けてみました。
直ぐ漬かって青いままなので、塩出しして薄切りにしてから酢の物にしたらパリパリで
生の酢の物よりおいしい。
冷凍もできるので色々使えそうです。

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ちょっと気持ちの悪いまずそうな炒め物に見えてUPして良いやら?(汗)
冷凍したオイル漬けズッキーニと干し茄子、冷凍もち麦や残りものの木綿豆腐、
コーンやベーコンをざっと炒めて出し醤油で味付け卵を絡めた昨日のお昼です。
ダイエット食になりそうな有り合わせの炒め物・・・結構おいしかったです。

最近痩せてあまり食欲もないので、お昼にはできるだけ栄養のあるものを食べる様にしてます。
オイル漬けのズッキーニがコクを出してくれるので手軽に料理出来て重宝してます。

溜まってしまった仕事を今日は片付けなくては。
1日」PC仕事になりそう。

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寝る体制


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